Чугунная кухонная утварь – нестареющая классика

Несмотря на разнообразие кухонной посуды и принадлежностей из современных технологичных материалов, кухонную утварь из чугуна никогда не спишут со счетов. В состав сплава входят железо и углерод, и именно этот химический союз наделяет такую посуду невероятным запасом прочности и долговечности. Также в сплаве имеются незначительные доли других элементов – фосфора, серы, марганца и кремния. Эти элементы также придают ей устойчивость к любым деформациям. Благодаря этому качеству чугунная посуда до сих пор желанна в любом хозяйстве, а профессиональные повара и вовсе убеждены, что в некоторых случаях ей просто нет равных.

Весомые достоинства

Отличительная особенность чугунной посуды кроется в ее теплоемкости, равномерности прогревания стенок и дна. Чугунная сковорода или котелок достаточно долго нагреваются, но в процессе приготовления постепенно отдают тепловую энергию помещенным в них продуктам. Равномерный нагрев обеспечивает правильный режим приготовления, благодаря чему блюдо имеет особый вкус. Прожаренный на чугунной сковороде стейк или каша, приготовленная в лучших деревенских традициях, даст фору блюдам, из ультрасовременных мультиваркок и аэрогрилей. Прогреваясь равномерно, пища имеет одинаковую степень готовности по всему объему, поэтому исключено подгорание.

Чугун обладает огромным запасом прочности и со временем не теряет своих качеств. Срок службы такой посуды не ограничен. Почти в любом хозяйстве можно найти настоящую чугунную сковороду с историей, доставшуюся от бабушки и даже от прабабушки. И можете быть уверены, что при бережном обращении она еще послужит вашим детям и внукам! Чтобы продлить жизнь кухонной утвари из этого материала, его нельзя ронять, так как высока вероятность того, что она просто расколется под собственной тяжестью. По этой же причине следует выбирать посуду с литыми ручками, чтобы они точно не откололись.

Кому-то чугунная сковорода и кастрюля по душе как винтажный элемент кухонной утвари. Для тех, кто идет в ногу со временем, производители посуды предлагают компромиссный вариант. Чугунная кухонная утварь выпускается с многочисленными современными усовершенствованиями – эмалированной поверхностью или антипригарным покрытием из тефлона. Они предохраняют посуду не только от пригорания пищи в процессе приготовления, но и защищают чугун от коррозии.

И еще об одном полезном свойстве чугунной посуды, о котором не так часто говорят. В процессе приготовления в пищу может поступать атомарное железо, поэтому приготовленные в такой посуде блюда по-настоящему полезны и питательны, не содержат искусственных примесей.

Сегодня можно говорить о настоящей второй волне популярности чугунной посуды, поэтому многие производители включают их в свой ассортимент. В коллекции Gipfel вы найдете разнообразные сотейники, сковороды, жаровни, тажины и вок-сковороды.