Картофельная запеканка с ветчиной

Ингредиенты

• 6-7 средних картофелин;
• 100 г сливочного масла;
• 0,5 стакана молока;
• 100 мл сметаны;
• 5 средних яиц;
• 100 г ветчины;
• соль и черный молотый перец по вкусу;
• 0,5 стакана панировочных сухарей;
• пучок зелени;
• 4-5 листьев салата.

Приготовление

Картофельные клубни помойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите кожуру ножом для овощей и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в скороварку, добавьте воду, соль, перец и варите примерно 15 мин.

Приготовьте набор кастрюль. В небольшой кастрюле или ковше подогрейте молоко, не допуская образования пенки. В среднюю по объему кастрюлю переложите готовый картофель, сливочное масло и добавьте молоко, тщательно перемешайте все до однородной массы. Затем в полученное пюре аккуратно введите сметану и 4 яичных желтка, после этого добавьте тонко нарезанные ломтики ветчины. В завершении залейте 4 яичных белка, осторожно перемешайте. При необходимости посолите и поперчите.

Скороварку обмажьте оставшимся маслом и посыпьте стенки и дно панировочными сухарями. Переложите в нее полученную массу. Сверху обсыпьте панировкой. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте блюдо примерно 10-12 мин. Полученную картофельную запеканку выложите на блюдо с листьями салата и посыпьте рубленой зеленью.