Сочные ломтики кальмара в хрустящей сырной корочке

Ингредиенты

• 1 кг кальмаров;
• 2 кг картофеля;
• ½ пачки сливочного масла (250 гр);
• 250 г твердого сыра;
• 2 моркови;
• 2 головки репчатого лука;
• морская соль.

Приготовление

Размораживаем кальмары, тщательно промываем, снимаем кожицу и убираем внутренности. Картофель, морковь, лук моем под проточной водой и чистим.

Картофель нарезаем крупной соломкой, солим, укладываем в сковороду из серии посуды Гипфел и обжариваем на небольшом количестве сливочного масла до золотистой корочки. После этого аккуратно помещаем его в большую форму. На крупной терке натираем морковь, выкладываем в сковороду и тушим с добавлением оставшегося сливочного масла. Нашинкованный тонкими кольцами лук добавляем к моркови.

Кальмары нарезаем длинными полосками, укладываем в форму на картофель, слегка подсаливаем. Следующим слоем выкладываем морковь с луком. Ставим емкость, накрытую сверху фольгой, в предварительно разогретый до 180 ^оС духовой шкаф. Запекаем 10-15 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу, посыпаем тертым сыром и отправляем обратно в духовку на 5-10 минут. Для получения хрустящей корочки можно включить режим гриль.

Готовое блюдо режем на кусочки, выкладываем на порционные тарелки и украшаем веточками укропа. Приятного аппетита!